Weissburgunder ORANGE 2017 trocken - Weingut Zähringer

Reben & Keller: Aus biodynamischem Anbau. Streng selektioniertes, vollreifes Lesegut vom Güttigheimer Berg. Vergoren auf der Maische, nach dem Abpressen 15 Monate im Barrique gelagert. Ohne Filtration gefüllt. In der gesamten Weinbereitung ohne jeglichen Schwefel- noch andere Zusätze, d.h. ganz streng nach den Vorstellungen eines „natural wine“ vinifiziert.

Weinbeschreibung: Dieser Wein zeigt völlig andere Eigenschaften, als wie wir sie von klassischen Weißweinen kennen. Er erinnert an trockenen Sherry oder Noilly Prat. Kräftige, goldgelbe Farbe. In der Nase Aromen von Tee, Bergamotte, Apfel, Mate und Pfeifentabak. Frische Säure und betonte, griffige Tannine am Gaumen.

Speiseempfehlung: Aufgrund seiner festen Gerbstoffstruktur und seiner nussigen Säure besonders passend zu kräftigen Partnern auf dem Teller: Scharfgebratenes und gegrilltes Fleisch // Fettreiche Speisen, z.B. gebratene Blutwurst und Gänseleber // Geräucherter Lachs und marinierter Fisch (Ceviche) // Würzig bis scharfe asiatische Küche // Käse (gereifter Comté)

Weitere Hinweise: vegan; ohne zugesetzte Sulfite

Alk: 13 %

Rz: 2,0 g/L

S: 5,4 g/L