Pinot Blanc de Blanc Winzersekt brut - Weingut Löffler

BLANC DE BLANC SEKT Brut, Deutscher Sekt Traditionelle Flaschengärung Nach einer kurzen Standzeit wird die Maische behutsam abgepresst. Die Gärung vollzieht der Most im Edelstahltank. Bei kühlen Temperaturen arbeiten die Hefen sehr gemach und bilden so einen fruchtbetonten Grundwein. Diesem wird Hefen zugesetzt bevor er dann auf die Sektflaschen gefüllt wird. In der Flasche kommt es zur zweiten Gärung. Nach 7 Wochen ist die Gärung beendet. Die Heferückstände sinken zu Boden. Jetzt wird mit dem Rütteln begonnen. Die Flaschen, welche bisher waagerecht gelagert wurden, werden jeden Tag um ein ¼ gedreht und dabei leicht in die Senkrechte bewegt. Dieses dient dazu, das Depot – die Heferückstände - in den Flaschenhals zu befördern. Während für Champagner eine Lagerzeit von mindestens 9 Monaten vorgeschrieben ist, wird unser Blanc de Blanc erst nach 12 Monaten degorgiert, d.h. von der Hefe getrennt.Durch die Lagerung auf der Hefe entsteht ein sehr feinperliger Sekt, der sich vor einem Champagner nicht verstecken muss. Aromen von Toastbrot und Brioche, gepaart mit zarter Frucht des Spätburgunders lassen diesen Sekt zu einem Erlebnis werden. Er ist nicht nur ein Aperitif, sonder kann auch zu Salaten, Anti-Pasti oder leichten Fischgerichten serviert werden. Zum Dessert darf es gerne auch ein Aprikosentarte oder ein frischer Obstsalat sein. Alkoholgehalt:   12,5 % Vol. Restzucker:   18,3 g/Ltr. Säuregehalt:   7,2 g/Ltr. Enthält:   Sulfite