Grauburgunder trocken 2016 QbA - Weingut Zähringer - Biowein

Aus biodynamischem Anbau und ertragsreduzierten Weingutslagen im Edelstahltank ausgebaut. Dieser Weintyp wurde geprägt von extrem schonendem Weinausbau verbunden mit einem gesteuerten biologischen Säureabbau (zweite „Gärung“). Zarter Duft von Apfelblüten, Rosen, Holunderblüten, Nüssen, (Walnüsse, Kastanie...), Birnen, Bananen, Zitronen, Mangoschale. Kräftiger, gut strukturierter Körper mit pikanter, fruchtig-würziger Säure. Betonte, aber gut balancierte Weinsäure, gehaltvoll und kräftig. Trinkempfehlung: Kalte Vorspeisen: Waldorfsalat, Wildgeflügelsalat, Austern roh, wenn mit Zitrone serviert, Fisch (Forelle!) geräuchert. Besonders geeignet zu aromatischen, deftigen und gut gewürzten Speisen, sowie zu gebratenen Gerichten: Fisch: Hummer, Languste, Lachs, Petersfisch, Krebse...Wildgeflügel, insbesondere Wachtel, Fasan mit Sauerkraut, Rebhuhn gebraten mit kräftiger Soße, helles Wildfleisch, Hase gebraten, Rindfleisch gebraten oder geschmort mit gehaltvoller Soße.., Käse Gruyère, Appenzeller..... Auszeichnungen: 90 Pt. GOLD internationaler bioweinpreis 2018 (2017er) Alk. 13,0 % vol.R: 3,4 g/lS: 5,8g/l Enthält Sulfite