Bewusst verzichtet das Hofgut Sonnenschein völlig auf chemisch-synthetische Stoffe und gentechnisch veränderte Produkte, welche die Umwelt und die Gesundheit stark belasten. Seit 25 Jahren bewirtschaftet das Hofgut Sonnenschein biologisch-dynamisch. 

Normalerweise sind die Rebstöcke beschnitten, aber beim Hofgut Sonnenschein wachsen sie so wild, wie im Urwald. Und nicht nur das. Während andere Winzer sich mit Pilzbefall, der sogenannten Botrytis herumärgern, hängen bei Jörg und Marcus Bürgin die Trauben voll und satt an den Rebstöcken.

Piwisorten sind widerstandsfähig und bleiben mit wenig Behandlungen gesund, denn bei Bürgin gibt‘s nur PIWIS, das ist eine pilzwiderstandsfähige robuste Rebsorte mit neuem Geschmacksbild, die sich seit einigen Jahren im ökologischen Weinbau breitmacht. Die außergewöhnlichen Rebsorten sind durch den Minimalschnitt locker undkleinbeeriger und haben dadurch mehr Aromen. Die Roten heißen Regent, Monarch,Prior, Cabernet Carol, Cabernet Cortis und die Weissen Johanniter, Solaris, Muscaris und Souvignier gris, normal ist nur noch ein bisschen Weißer Burgunder.
Bürgin baut 70 % Rotwein und 30 % Weißwein an.

Hofgut Sonnenschein | Dorfstr. 33 | 79592 Fischingen
Telefon: +49 (0)7628 98 79 | E-Mail: buergin@hofgut-sonnenschein.de

Weitere Informationen zum Weingut, Weinprobentermine und vieles mehr erhalten Sie hier: www.biowein-baden.de