Weißer Gutedel trocken 2019 - Weingut Rieger - Biowein

Ein schöner, schnörkelloser, frischer und hier auch veganer Gutedel so wie er sein muss. Feine Apfel-, Nussnoten... typisch Gutedel eben.   

Alk.: 12 % vol.

S.: 3,8 g/l

Rz.: 0,4 g/l

Vinifikation:

Gutedel Trauben müssen durch den hohen Pektin Anteil in ihrem Fruchtfleisch besonders schonend gepresst werden um ein gutes Ergebnis zu erreichen. Die temperaturgesteuerte Gärung findet in Edelstahltanks statt. Danach bauen wir ihn für mehrere Monate auf Hefe aus welche wir in regelmäßigen Abständen aufrühren, dies wird auch Bâttonage genannt. Der Wein wird durch die sanft aufgerührte Hefe länger vor Oxidation geschützt so dass ein späteres und teils geringeres schwefeln ermöglicht wird. Stilistisch wird der Wein durch die Bâttonage fülliger und cremiger. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst ermöglicht es uns möglichst viel Aroma und einen Teil der natürlichen Kohlensäure im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht.