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Weißer Burgunder trocken 2017 – Weingut Rieger

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Grundpreis: €12,00 / Liter
Gewicht: 1200 g

Der Weiße Burgunder überzeugt im Duft mit einer erfrischenden Art. Zitrone, grüner Apfel und Aprikosen sind die Früchte, die die Aromatik umschreiben. 

Diese Frische setzt sich am Gaumen und im Abgang fort, getragen von einer fein-nervigen Säure und spürbaren Mineralität, ist er ein fantastischer Begleiter zur leichten Sommerküche, Fisch und Meeresfrüchten. 

Zur Vinifikation schreibt Philipp Rieger:
"Die Trauben werden nach dem Abbeeren direkt, schonend und sehr langsam gepresst. Nach der Vorklärung findet die temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks statt. Um die frische, elegant fruchtige Stilistik des Weines zu bewahren vermeiden wir den biologischen Säureabbau. Wir bauen unseren Weißburgunder für mehrere Monate auf Hefe aus welche wir in regelmäßigen Abständen aufrühren, dies wird auch Bâttonage genannt. Durch die sanft aufgerührte Hefe wird der Wein länger vor Oxidation geschützt, so dass ein späteres und teils geringeres schwefeln ermöglicht wird. Stilistisch wird der Wein durch die Bâttonage fülliger und cremiger. Fingerspitzengefühl ist hierbei gefragt. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst, ermöglicht es uns möglichst viel Aroma im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht."

Enthält Sulfite


Jahrgang 2017 | Alkoholgehalt 12,5 % | Säure 2,0 g/l | Restsüße 6,5 g/l

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