Weißburgunder trocken 2018 - Weingut Greiner

Als Maximilian uns seinen Weißburgunder vorstellte waren wir sofort hin und weg: Ein unglaublicher Schmelz gepaar mit einer kühlen Säure, frischen Fruchtanklängen und einer enormen Mineralität.

Der Weißburgunder gedeiht auf ca. 380 m ü. NHN an der Spitze des Obereggener Sonnenstücks. Dies führt zu einer enorm guten Durchlüftung und somit zu sehr gesunden, aromatischen Trauben aus dieser Lage.

Nach der schonenden und aufwendigen Handlese in kleine Kisten, werden die Weißburgundertrauben je nach Jahrgang eingemaischt oder als Ganztrauben mit einer horizontalen-hydraulischen-Korbpresse gepresst.
Durch die sehr langsame und schonende Pressung, kann ich vollkommen auf die Mostvorklärung verzichten. Der Weißburgundermost fließt direkt von der Presse in ein Assmann-Halbstückfass und wird dort spontan vergoren. In diesem Fass ruht der Weißburgunder bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe und wird unfiltriert gefüllt.

Auszeichnungen: JRobinson 16,5 scors - Lieblingswein von Marcus Hofschuster erhält 90WP HERVORRAGEND - 92 falstaff

Enthält Sulfite

Alk.: 13% Vol.

RZ: 2,1g/l

S: 7,1g/l