Spätburgunder trocken 2016 Weiler Schlipf *** - Weingut Schneider (Baden)

Verkostung

Edel gereifter Pinot Noir mit reichhaltigen Aromen und einer tiefroten Farbe. Ein intensiver

Duft von Waldbeeren und schwarzen Kirschen begleiten diesen Wein. Im Geschmack rund

und vollmundig mit dezent herber Note.

Der ideale Begleiter zu Wildgerichten und kräftigen Speisen.

Boden und Klima

Schwerer, kalkhaltiger Lehmboden. Einzigartige Lage in Süddeutschland direkt gegenüber

der Burgundischen Pforte. Diese Senke zwischen Jura und Vogesen ermöglicht den

Aufstieg von warmen, mediterranen Luftströmen ins Rheintal.

Ausbau

Die zu 90-95% entrappten Trauben werden 3 Wochen im Edelstahltank auf der Maische

vergoren. Anschließend wird der Wein ausschließlich im Barrique ausgebaut. Der

biologische Säureabbau findet im Folgejahr statt. Die Weine werden nach 1,5 Jahren

Ausbau ohne Filtration gefüllt.