Spätburgunder trocken 2016 Ötlinger Sonnhohle

Verkostung

Ein feiner Duft von schwarzer Kirsche und Waldbeeren begleitet diesen Wein. Der

vollmundige Geschmack und die rassigen Aromen verbinden sich auf feine Art mit den

nachhaltigen Taninen. Hervorragend zu Wildgerichten und kräftigen Speisen.

Boden und Klima

Kalkhaltiger Löss- und Lehmboden. Einzigartige Lage in Süddeutschland direkt gegenüber

der Burgundischen Pforte. Diese Senke zwischen Jura und Vogesen ermöglicht den

Aufstieg von warmen, mediterranen Luftströmen ins Rheintal.

Ausbau

Die zu 90-95% entrappten Trauben werden 3 Wochen im Edelstahltank auf der Maische

vergoren. Anschließend wird der Wein ausschließlich im Barrique ausgebaut. Der

biologische Säureabbau findet im Folgejahr statt. Die Weine werden nach 1,5 Jahren

Ausbau ohne Filtration gefüllt.