Ribas Sió Negre 2017 - Bodega Ribas (Mallorca)

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Ribas Sió Negre 2017 - Bodega Ribas (Mallorca)
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Produktinformationen "Ribas Sió Negre 2017 - Bodega Ribas (Mallorca)"

Dieser charaktervolle Rotwein, der hauptsächlich aus Trauben alter Mantonegro Weinberge gewonnen wird, erschien erstmals im Jahr 2000 als Hommage an die Weinguts-Großmutter Sió. Ein eleganter Wein, fruchtig und tief und mit einer Mineralität, die vorwiegend kalkhaltigen Weinbergsböden in Consel (Mallorca) zu verdanken ist.

Auch der 2017er besticht durch kraftvoll, komplexe Eleganz. Aromen von dunklen Früchten mit mineralisch-würzigen Anleihen (steht auf Kalksandstein mit tiefem Wurzelwerk!) und Muskatnuss, Zimt, Kakao sowie Balsamico Untertönen. Am Gaumen geschmeidig und ausgewogenes Süß-Säure Spiel bei schön langem Abgang! Passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch (Schwein geht aber auch!), Braten, Eintöpfe (mit Rindfleischeinlage), gereifte Käse und vor allem auch zum iberischen Schinken! Top! 

Rebsorten: 60% Mantonegro, 25% Syrah, 10% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon.
Reife im Holzfass: 12 Monate 
Barrique-Typ: 50% neue französische Eiche und 50% Fässer des Ribas de Cabrera in der 2. Belegung. (225 und 500 L).

Alkoholt: 14,5 % vol.
Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre 
Produktion: 54.000 Flaschen 0,75 L

Handlese. Trauben und einzelne Beeren werden sorgfältig aus den ältesten Weinbergen der autochtonen Rebsorte Mantonegro selektiert, die ein erstaunliches Potenzial besitzt und viel Frucht und Wärme bringt. Ergänzt wird sie durch kräftiger strukturierte Rebsorten wie Syrah, Cabernet und Merlot.

Verkostung 

Aussehen
Glänzendes Kirschrot mit violettem Saum. 

Geruch

Kräftiges und komplexes Aroma, das dominiert wird von reifen, dunklen Früchten (Schlehe, Pflaume), im Hintergrund mineralisch, würzig (Muskat, Zimt, Kakao) und balsamisch.

Geschmack

Erstaunlich frisch, ausgewogenes Mundgefühl, süßes, samtweiches Tannin. Ein vielschichtiger Wein, reich an Nuancen, die das mallorquinische Terroir sehr gut widerspiegeln und zum Genießen einladen.


Rebsorten: Merlot, Syrah, Cuvêe (Mehrere), Cabernet Sauvignon
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 15 % Vol.
Passend zu: Wild, exotischer / aromatischer Küche, Gegrilltem, Geschmortem, Käse, Rind
Allergene: Enthält Sulfite
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