Schliengener Kirchberg Chasselas «Le Clocher» trocken 2021 VDP.ERSTE LAGE - VDP Weingut Blankenhorn

In der Nase reife Früchte und Anklänge von Aprikose, Birne und Apfel unterstrichen von einer zarten Holznote durch die Reifung im großen Holzfass. Der Geschmack ergänzt den ersten Eindruck durch dezente Haselnussnoten und geröstete Mandeln, welcher durch einem weichen und vollmundigen Abgang mit eleganter Länge abgerundet wird. Durch dekantieren entfaltet er noch mehr Aromen und zeigt seine Komplexität.

ANALYSEDATEN
Alkohol: 12.5% vol. | Restzucker: 2.8 g/l | Säure: 5,9 g/l

VINIFIKATION
Spontangärung, mindestens 10 Monate Lagerung im Stückfass auf der Vollhefe. Teilweise biologischer Säureabbau.

TRINKTEMPERATUR
10°C

SPEISEEMPFEHLUNG
Zucchini-Tomaten-Auflauf, Blumenkohlauflauf mit Nusspanade