Schliengen Chasselas «Le Clocher» VDP.ORTSWEIN - VDP Weingut Blankenhorn

In der Nase reife Früchte und Anklänge von Aprikose, Birne und Apfel unterstrichen von einer zarten Holznote durch die Reifung im großen Holzfass. Der Geschmack ergänzt den ersten Eindruck durch dezente Haselnussnoten und geröstete Mandeln, welcher durch einem weichen und vollmundigen Abgang mit eleganter Länge abgerundet wird. Durch dekantieren entfaltet er noch mehr Aromen und zeigt seine Komplexität.

JAHRGANG
Hauptweinlese auch bei uns schon Ende August. Bis in den September hinein war die Witterung sehr heiß, dazu kam eine oft lange anhaltenden Trockenheit – beides hatte deutliche Mengenverlust bei der Rebernte zur Folge. Die gelesene Menge jedoch ergab sehr gesunde, ausgereifte Trauben, die im Rotweinbereich zudem perfekt ausgefärbt waren.

ANALYSEDATEN
Alkohol: 12.5% vol. | Restzucker: 1.8 g/l | Säure: 6.1 g/l

VINIFIKATION
Spontangärung, mindestens 10 Monate Lagerung im Stückfass auf der Vollhefe. Teilweise biologischer Säureabbau.

TRINKTEMPERATUR
10°C

SPEISEEMPFEHLUNG
Zucchini-Tomaten-Auflauf, Blumenkohlauflauf mit Nusspanade