Chasselas JG trocken 2018, im Barrique - Weingut Ernst

Die Früchte des exklusiven Spätburgunder-Variante reifen an der gen Süden exponierten Lage ‚Buchhohle‘ des Wollbacher Steingäßle. Rebstöcke von zum Teil über 50 Jahren lassen kleine Trauben mit großen Aromen wachsen. Die weitere
Reduktion der Erträge durch Teilen der Trauben sorgt für die spätere Fülle im Wein. Vergoren auf der Maische in offenen Bütten mit anschließender Lagerung in kleinen Holzfässern zur Vollendung.

Bereits beim Einschenken strömen Aromen von reifen Waldfrüchten entgegen. In der Nase werden die Früchte dann mit Nelken, Vanille und Tabaknoten unterlegt. Am Gaumen kitzelt die Säure und die präsenten Gerbstoffe an denen noch die Jugend des Weins zu erkennen ist.

Alk.: 13,5 % vol.

Rz.: 0,8 g/l

S.: 5,8 g/l

Auszeichnungen:

4**** von "Selection" 2020